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サルモネラ食中毒は、サルモネラSalmonellaという細菌によって引き起こされます。
ハトの約2％がサルモネラ菌を保有しており、ハトのフンによりサルモネラ食中毒が起こる場合があります。

サルモネラを摂取すると大部分の人は、下痢、発熱、腹痛を起こし、下痢は血液を混じる場合もあります。軽い症状であれば特別な治療なしに回復します。

しかし、激しい下痢によるひどい脱水のため、入院治療が必要となる場合もあります。老人や乳幼児、免疫が弱まった人は、重症となりやすいので注意が必要です。